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奶油薄饼

奶油薄饼的做法详细介绍

分享奶油薄饼的做法,让更多人知道
分类标签:甜品/点心精品主食其他国家
菜品口味甜味主要工艺
食材明细
小麦富强粉350克小麦面粉150克
酵母3克炼乳(甜
罐凤凰彩票网(5557713.com)头)30克起酥油200克
奶油50克鸡蛋15克
白砂糖50克10克

奶油薄饼的做法详细步骤

1. 把起酥油、高筋面粉(50克)炼乳一起搅拌均匀;
2. 将高筋面粉(300克)、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶油、冰水(300克)、加入拌匀的材料一起制成酥皮面团;
3. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成宽28厘米、0.3厘米厚度的酥皮面皮后,静置松弛30分钟;
4. 使用刀子将面皮以长28厘米、宽16厘米对角切成三角形,再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖;
5. 戳出数个细洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤约20分钟。

奶油薄饼的做法小贴士

制作要诀:
酥皮制作方法:
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、凤凰彩票欢迎你(5557713.com)豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道